TRS Zitronensäure

Zitronensäure, bekannt als Nimbu Phool, wird in der indischen Küche verwendet, um Currys, Chutneys und Pickles einen würzig-sauren Geschmack zu verleihen. Sie wird oft als Ersatz für Zitrone oder Tamarinde verwendet und gleicht den Geschmack süßer und herzhafter Gerichte aus. Zitronensäure trägt dazu bei, die Schärfe von Gerichten wie Dal, Rasam und Biryani zu verbessern, ohne deren Textur zu verändern.